돼지감자꽃(뚱딴지)

 

 

 

돼지감자꽃(뚱딴지)(Helianthus tuberosus 국화과)                           뚱딴지는 심어서 기르거나 인가 근처 풀밭에서 자자며 9~10월에 꽃피는 북미원산의 여러해살이풀.                 1.5~3m 높이로 자라고 거친 털이 있다. 잎은 마주나지만 위쪽의 것은 어긋나며 타원모양이고 가장                 자리에 톱니가 있다. 줄기 끝에 갈라진 가지마다 해바라기를 닮은 노란색 꽃이 핀다.                 땅 속에 있는 덩이 모양의 뿌리줄기를 '돼지감자' 라고 하는데 감자를 먹는 것처럼 아삭아삭하고                 맛은 밍밍하다. 전에는 주로 가축사료로 썼으나 최근에는 인슐린을 대체하는 기능이 있어 주목 받고                 있다.